比較必學!招牌紅燒90道:上館子必點醬香味濃的紅燒菜在家做血拼有理
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內容簡介: 博客來書店大家都愛的紅燒料理
梅乾扣肉、五更腸旺、紅燒蹄膀、焢肉、乾燒蝦、客家燜苦瓜、獅子頭、豆瓣燒魚、滷箭筍…越說就越感到饑腸轆轆…。自小飲食習慣了濃郁豆香滋味,這些大家都愛的佳餚,乾燒、醬燒、茄燒、滷…,全都屬於紅燒料理。紅燒菜餚的色澤讓人食慾大動、醬香令人開味下飯,這本「必學!招牌紅燒90道:上館子必點醬香味濃的紅燒菜在家做」,全是餐廳裡點菜率最高、稱得上主廚招牌菜的一時之選,也是餐桌上少不了的家常美味,現在您也能在家照著書中配方,製作出餐廳級水準的紅燒美味!零失敗的掌握紅燒料理美味的關鍵
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將主要的辛香料、調味料全部分析。
◎ <濃郁豆香 滴滴精釀---紅燒必備醬油>完整收錄
我們獨有的美味「黑金」---醬油,它不僅是許多遊子行囊裡少不了的私房,更是獲得老外千里朝拜,外銷歐美。什麼是生抽老抽?薄鹽醬油、特級釀造醬油有何分別?什麼菜餚要用什麼醬油?看過就能清楚瞭解。
◎ <平衡鹹味 亮澤增色的調味首選---糖>詳細介紹
糖的種類有多少?細砂、二砂可以替換著用嗎?紅燒適合用哪種糖?將一一為您解惑。博客來網路書店博客來
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內容來自YAHOO新聞
通過市府驗收 大巨蛋旁恢復通車
蘇迪勒颱風重創大巨蛋,外牆鷹架整片被吹倒,甚至有大型鐵片直接砸到車道上,使得星期五(7日)深夜,忠孝東路4段被迫封路,今天(9日)通過市府驗收,傍晚5點10分開放通車,但大巨蛋的屋頂到底拆不拆?北市府和遠雄還是沒有交集。
大巨蛋旁的忠孝東路4段,終於開放通行,因為蘇迪勒颱風吹落大巨蛋的鐵片,這條路從星期五(7日)深夜緊急封路到星期日(9日)下午5點10分,封路超過40小時,對交通造成莫大影響。
民眾:「今天中午來的時候就不讓我們過,(有覺得很不方便嗎)對啊。」
民眾:「短暫的吧安全第一啊,如果說砸到人不得了。」
星期五(7日)深夜,蘇迪勒颱風吹落大巨蛋施工鐵片,整面鷹架倒塌,就像是被扒了一層皮,甚至連外牆的圍籬都不見了,北市府把周遭馬路封起來,要求大巨蛋先善後,才肯開放交通。
都發局長林洲民:「臨時板材工作平台以及屋頂板材,不安全的部分要清楚的固定以及拆除,都發局建管處確定無虞之後,以及遠雄做到該有承諾後,信義分局才會解除交通管制。」
聲音來源:遠雄集團發言人楊舜欽:「大概1點左右就已經先開放一線道,那到4、5點(市府)勘查完,就全線通車了。」
都發局長林洲民一早9點半就與遠雄開會討論,直到下午4點通過北市府驗收,同意5點10分恢復通車,但是市府還是認為遠雄公安有漏洞,應該拆屋頂。
都發局長林洲民:「(完工)天花板不到10%,市府清楚的說明,工地安全是遠雄的責任,市府認為應該拆除。」
聲音來源:遠雄集團發言人楊舜欽:「因為掉下來的地方不是屋頂主結構,掉下來是停工的臨時工作平台,東西沒有壞為什麼要把它拆掉,畢竟我們現在包括仲裁跟訴願都還在進行,那法院判決都還沒有下來的時候,你要講到拆就要走法律途徑嘛。」
因為屋頂鐵片掉落,北市府確定對遠雄發罰9萬元,但屋頂頂板要不要拆,遠雄和北市府還有得吵。(民視新聞綜合報導)