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初學者也OK！自己作職人配方-戚風蛋糕：超人氣．全蛋使用．天然原味【暢銷新裝版】指定極品

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內容簡介: 博客來書店博客來風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味

在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕，只為一嚐最樸實的原始甜美滋味，其細緻的口感，香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮，日本電視節目、雜誌爭先邀請青井聡子小姐受訪。

博客來網路書局本書為「鎌倉しふぉん」專賣店的老板娘青井聡子小姐私房烘焙書【暢銷新裝版】。

喜愛手感烘焙的朋友不能錯過，馬上挽袖動手作，在自家廚房飄揚起「鎌倉しふぉん」戚風蛋糕的小京都の滋味吧！

作法超簡單，只要有蛋、麵粉、砂糖、沙拉油就能輕鬆完成。

全蛋使用的綿密口感，濃郁的甜奶香，令人懷念童年的戚風蛋糕，造型簡單樸實的戚風蛋糕，鮮少以華麗的外表呈現，卻讓人一吃就愛上！

戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使其中充分含有空氣而產生細緻口感；堅持使用植物性油，空氣也較易藏於蛋糕中，不論老人家、小孩吃起來也較無負擔。

本書特別收錄多款變換食材、口感的風味戚風蛋糕，享受不敗的質樸原味，同時嘗試變化出屬於自己獨特風味的戚風蛋糕吧！

私房小筆記

A最後加入麵糊的素材?? ?─ex：咖啡?? ?
博客來網路書店B改變水分?? ??? ??? ?─ex：皇家奶茶
C加入含水分的食材?? ?─ex：香蕉、南瓜?? ?
D加入粉末改變味道?? ?─ex：抹茶、可可?? ?
E替換粉類材料?? ??? ?─ex：全麥麵粉、米粉
F添加富含油分的素材?? ?──ex：?? ?巧克力、起士

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  作者： 青井聡子    新功能介紹
• 譯者：瞿中蓮
• 出版社：良品文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/06/05
• 語言：繁體中文

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