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內容簡介: 上海菜講究清淡、著重還原真味，並對其他菜系兼容並蓄、廣採博收，形成自有的烹飪工藝──，它以滑炒、紅燒、生煸、紅燒、清炒、清蒸、煨煮見長，菜色新穎精緻，口味層次綿密、質感鮮明、淡雅鮮醇。今日上海菜的特徵，在於嚴格選擇材料、烹調方法入微、並依材料而決定作法、四季區別分明、重視湯的味道、保持原味、風味清新，適合多數人口味。味道濃卻不油膩，味美卻不淡泊；柔嫩至骨肉分離的程度，卻不破壞形狀，滑軟而脆，不失其味，色澤華麗卻不庸俗，形成優雅而不雜亂。講究食器，對烹調實有紅花綠葉之效，總之，色、香、味、形、器皆極獨特。但若是您翻起這本食譜，會驚覺原來號稱高難度的上海菜，其實也可以很「家常」，很有「媽媽的味道」呢。作者簡介戴德和經歷：六福皇宮 留園 主廚 THE WESTIN TAIPEI「長庚大學中醫學系兼任教師」、「推廣學分班(藥膳學課程)兼任教師」亞都飯店 資深頭顱環亞大飯店 江浙菜頭爐統一大飯店 江浙菜副主廚華泰大飯店 江浙菜頭登財神大酒樓 江浙菜二登

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  作者： 戴德和    新功能介紹
• 出版社：三藝文化    新功能介紹
• 出版日期：2005/05/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

連18洞平標準桿 曾雅妮生涯首次

（中央社記者李晉緯台北20日綜合報導）台灣高球女將曾雅妮在馬拉松菁英賽末輪連18洞打出平標準桿，賽後她說，這應該是她生涯頭一回出現這種狀況，畢竟要連18洞打平標準桿「其實也滿難的」。

女子高球美巡賽（LPGA）總獎金150萬美元（約新台幣4500萬元）的馬拉松菁英賽（Marathon Classic）於當地時間16日起，在美國的俄亥俄州進行4天共72洞的賽事。

曾雅妮前3輪陸續打出71桿、65桿、71桿的207桿成績排名並列16，末輪她一路打出平標準桿的成績，最後交出單輪平標準桿的71桿，4輪總計低於標準桿6桿的278桿成績，排在並列22名。

賽後曾雅妮無奈地說，這應該是她開始打球以來，第1次連打18洞都是平標準桿，要連打18洞都平標準桿，其實也滿難的。

曾雅妮說，連打18洞都是平標準桿的狀況，讓她感覺「滿陰霾」的，因為末輪她的鐵桿準，但是推桿怎麼推就是推不進，除了有兩洞成功推進，保住平標準桿外，幾次抓鳥的機會，不論最後的推桿是有點距離的40呎，或是距離稍短的15呎、12呎，甚至是僅有10呎的距離，她就是推不進。

曾雅妮解釋，推桿屢推不進，不是她沒推好，可能是速度等因素掌握得不夠好，許多次球幾乎都碰到洞了，但就是沒有進去。

但曾雅妮也表示，這次比賽收穫不少，尤其獲得許多正面的東西，也讓她十分期待下一場比賽。1040720

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/連18洞平標準桿-曾雅妮生涯首次-071032491--golf.html

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