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內容簡介: 博客來網路書局博客來書店博客來本書扼要地將自助餐做全盤的介紹，綜合分析、廣泛綜合了國內外不同類型旅館、飯店自助餐組織、生產、經營管理理念、技巧。內容包括自助餐概述、設備及用具、菜單設計、餐檯設計，以及餐前、餐中、餐後各種注意事項等，以期透過本書能提供餐旅科系學生及從事自助餐相關從業人員有基本的認識。作者簡介中國管理科學研究院研究員、餐飲業國家技能競賽評委、高級烹飪技師、富華名廚俱樂部技術總監、南京金陵旅館管理學院、中國餐飲業職業經理人資格培訓教授。2002年被中國產經論壇──餐飲產業發展高級研討會（中國食品報社、中國旅遊飯店業協會、中國烹飪協會等主辦）授予「中國餐飲管理與研究傑出專家」。先後赴香港、澳門文化東方酒店集團、國際假日飯店集團、香港理工大學、澳大利亞麗晶飯店管理學院、日本國際飯店協會考察交流。曾任南京中心大酒店助理總廚、鎮江國際飯店餐飲總監、南京樂遊苑餐飲娛樂文化公司運轉副總。另有飯店及餐飲經營、管理論著百餘篇。先後為二十多個省市七十餘家飯店進行診斷、設計、諮詢、培訓、管理；為全國數家知名賓館、餐飲集團進行設計、整合管理。

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  作者： 馬開良等    新功能介紹
• 出版社：揚智    新功能介紹
• 出版日期：2005/06/10
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

法醫師法修正案三讀 法醫須具法醫師證照 醫師公會反彈

立法院會今天(11號)三讀通過「法醫師法部分條文修正案」，醫師公會認為我國法醫師法悖離世界法醫標準，讓非醫師資格的人擔任法醫、卻限制醫師執行相關工作，將會抗爭。法醫學會則認為，這讓專業回歸專業，是保障人權的修法。

(黃仲丘報導)

立法院三讀通過「法醫師法部分條文修正案」，明訂從今年12月29日起，醫師不得執行刑事訴訟法規定之檢驗、解剖屍體業務；但是如果是在重大災難事故，或離島、偏遠地區遴用特約法醫師人力仍有不足時，醫師仍可執行法醫業務。

對此，引起醫師公會極大反彈，醫師公會理事長蔡明忠說：「法律上訂出來，輪由一個非醫師在做醫師鑑定的工作，這一個點上對醫師是一個非常嚴苛的挑戰。特別是他們裡面還寫了，性侵、家爆、精神鑑定，這些問題，這些非醫師的法醫都能夠做這個東西更是嚴重的汙辱了這些專業，我們會來持續抗爭是，假設我們會通告所有的醫學院，如果你敢收留所謂的非具醫師資格的人到你那邊去送病理訓練的話，就嚴重違反醫療法跟醫師法。」

對此，台灣法醫學會理事長李俊億表示，法醫師法37條規定，性侵、家爆、精神鑑定，一般醫師可以進行，主要限制的是法醫，必須要經過專業法醫師的學程，才能夠進行相關的鑑定。另外，法醫的病理訓練，並不是醫療行為，只要是醫學院相關科系像是護理、物理治療都可以做相關見習，並沒有違法問題。

李俊億說，我國最初法醫師制度是遵行美國制度，讓醫師可以直接從是法醫工作，但是在我國，醫師真正全職投入法醫工作的人數極少，才改訂定法醫師法，讓其他醫療相關體系人員接受法醫教育訓練，現在修法通過只是回歸專業，如果醫師要來當法醫，就應該通過考試。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/法醫師法修正案三讀-法醫須具法醫師證照-醫師公會反彈-095134097.html

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