熱賣好物餐飲業採購實務（二版）心得
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內容簡介: 博客來網路書局由於新科技的不斷演進，餐飲採購的流程與管理亦需隨著時代的改變而調整，因此本修訂版特新增「第2章與採購相關的科技運用」，介紹目前餐飲採購中常用的科技系統，以及可能遇到的困難與因應之道，並探討未來的發展與願景。其他修訂內容如下：
1.新增：「建立、保存及管理採購記錄」、「回收或報廢無用的物品」、「隨時自我評估工作效率並自我改善」、「各式餐飲業的營業型態及其所造成採購方式的差異」、「影響採購規格說明內容的因素──供應來源」、「以經濟採購量法來計算採購量」、「網路中間商」、「餐飲服務的高效回應」、「合理的付款政策」、「特殊的驗收工作」、「各項水產品交易行情資訊來源」、「各種魚類的切法」、「蛋的採購規格範例」、「國內蛋品市場雞蛋產銷結構」、「乳製品的替代」、「台灣常見蔬菜產期表」、「台灣各季盛產水果」、「購買外包服務的保全議題」。2.更新：「政府公定的品質判斷標準」、「豬肉的分級與分切」、「家禽的分級與分切」、「家畜肉類的品質檢驗」、「餐廳常用之淡水魚類」、「餐廳常用之甲殼類水產」、「魷魚」、「水產類的儲存工作」、「購買蛋的選擇要點」、「蛋的品質分級」、「台灣的蔬果運銷通路」、「蔬果的驗收」、「蒸餾法」、「經過公信機關認證」、「供應商所提供的服務」。博客來網路書店博客來書店博客來
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- 出版社：華都文化 新功能介紹
- 出版日期：2009/06/15
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
油價近7年新低 麥當勞悄漲4～12%
國際油價持續走跌，石油價格逼近7年來新低，不少原物料價格跟著下滑！沒想到2年前搭「油電雙漲順風車」調漲的連鎖速食店麥當勞，竟然選在12月初調漲，除了部分套餐之外，包含冰品、可樂、咖啡都在漲價名單上，漲幅最多12.2%，讓民眾和消基會痛批不合理！
一大早為了醒醒腦，到連鎖速食店麥當勞，很多人會點一杯冰咖啡，但12月開始，點冰咖啡和冰奶茶得多付2塊錢。
大杯裝的可口可樂，還有年輕人最愛的聖代也悄悄漲價，其中漲最多是冰炫風，9項漲價的甜點和飲料，漲幅介於4.7%~12.2%，麥當勞解釋漲價是「整體考量」。
消費者無法接受，因為國際油價走跌，布蘭特原油創下7年新低，國內油價以95無鉛汽油來說，現在每公升也只要22.3元，是6年新低。回顧2013年，當時麥當勞以「油電雙漲」和原物料漲價為由，一口氣調漲60個品項，最高14.3%，如今油價下滑了，反而「不降反漲」引發爭議。
不滿漲價原因，消費者只能用「拒買」來抗議！但「油電雙漲」後，物價只漲不跌，幾乎成了餐飲業堅守的定律，消費者的荷包，恐怕只會越來越薄。（民視新聞王嘉琳、呂炯緯台北報導）
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/油價近7年新低-麥當勞悄漲4-12-051617574.html
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