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瘋狂驚喜團體膳食管理（二版）比較

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商品訊息功能:

內容簡介: 團體膳食管理為因應多數人的膳食供應，必須充分發揮管理功能，使得此一供膳系統由最初的計畫階段、成本控制，歷經採購、驗收、盤點、貯存、撥發，乃至烹調、製備及最終的成品實現，皆能符合供應單位的經營原則，並使博客來書店消費者得到最大的滿足。

本書主要著眼於效率化的科學管理──由規格化的食物原料、品質標準化的產品、團體膳食衛生與安全管理、廚房的設計規劃與設備、人事管理等，皆做系統化的介紹。每章附有「課後復習」，讓讀者可做即時性的自我測驗。適用於餐旅、餐飲、食品營養相關科系等課程。

1.新增內容：「專業人員在團體膳食供應系統的角色」、「我國之團體膳食經營方式與特徵」、「盤點」、「人事管理目標與基本原則」、「人事考核與績效管理」、「人事成本」、「食品良好衛生規範」、「餐具清洗良好作業指引」、「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」、「『每日飲食指南』」修訂草案（2009.6博客來.2公布）」。

2.更新資料：「CAS優良食品廠家數及產品項數」、「CAS優良食品的定義及特色」、「台灣地區食品中毒案件食品被汙染或處置錯誤之博客來網路書店場所分類表」、「食品衛生管理法暨施行細則」、「即食餐食工廠良好作業規範專則」、「即食餐食工廠GMP現場評核表」、「食品的簡易檢查」。

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  作者： 蘇恆安、章樂綺、許珊菁等    新功能介紹
• 出版社：華都文化    新功能介紹
• 出版日期：2009/07/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

油價觸底 航空雙雄權證走堅

工商時報【記者曾萃芝╱台北報導】

OPEC不減產的利空，再度衝擊國際油價，紐約原油期昨日盤中觸及36.64美元/桶，創下2009年2月以來新低。永豐金證衍商部指出，國內航空雙雄長榮航（2618）、華航（2610）熱門認購權證很夯。

市場預期航空類股可望續受惠低油價趨勢，降低營運成本，加上股價位處於低檔區，長榮航、華航昨日股價分別上漲3.56％及4.19％，表現較大盤強勢及抗跌。

長榮加入全球最大星空聯盟後，透過聯盟的合作，明年北美航班將由目前的每周63班擴增至77班，歐洲方面，3月5日開闢土耳其航線。

華航近期搶攻台灣-韓國航線，首度整合華信和台灣虎航，採取「三位一體」策略布局，營運升溫。

永豐金證衍商部表示，華航、長榮航在油價高峰時期，燃油的成本占總成本可超過40％，隨著油價大幅滑落，目前大約占比約30％到35％，無疑是一大利多。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/油價觸底-航空雙雄權證走堅-215009845--finance.html

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